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主要材料 ：红腹食人鲳1条 ，做法做法姜1块，大全葱适量 ，食人食人蒜瓣6个 ，鲳的鲳青椒1个 ，家常家常红椒1个，做法做法料酒适量，大全生抽适量 ，糖1勺 ，醋1勺，老抽1勺 ，盐适量 ，黄豆酱1勺 。
1 、鱼洗净正反切花刀，料酒 ，1小勺盐腌制10分钟 。
2 、姜切片 ，蒜打个结 ，塞鱼肚里 。青红椒切圈圈备用 。
3、油锅打小火 ，下鱼，小火 。加入糖1勺 ，醋1勺 ，生抽1勺 ，老抽1勺，黄豆酱1勺 ，适量水 ，水开，中小火煮30分钟左右 。
4、先把鱼装盘 ，锅里留鱼汁，加青红椒圈 ，蒜头(稍拍一下)，大火收汁，粘稠状关火 ，倒入鱼身 ，青红椒拼盘即可完成 。
食人鲳是可以吃的 ，吃起来虽然没有那么爽滑 ，咬起来有嚼劲的 。
不过它腹部的肉会比较嫩滑 ，鱼皮也是胶质厚的 。
食人鲳比较常见的食用方法是用明火烤着吃 、也可以经过腌制以后蒸着吃 ，也可以放入番茄 、洋葱碎粒 、新鲜欧芹等配料红烧食人鲳 ，食用起来口感也是比较独特的 。
1 、弱酸性水饲养 。食人鲳对水质要求不严 ，喜欢弱酸性软水 。
2 、保持适宜的水温 。食人鲳生长适宜水温为22至28摄氏度 。
3 、单独饲养 。食人鲳体质强壮 ，猎食水中任何移动的东西不能与其它鱼共养 。
4 、适量喂食 。食人鲳以昆虫 、蠕虫、鱼类为主食 。
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